海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。海（hǎi）蜇每1000克含水分650克，蛋（dàn）白质123克，脂肪1克（kè），碳水化（huà）合物40克，灰分187克，钙（gài）1820毫（háo）克，磷微量，铁95毫克（kè），硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克（kè）酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每（měi）公（gōng）斤干海蜇含碘13200微克。

1、海（hǎi）蛰含有类似乙酰胆碱（jiǎn）的物质（zhì），能扩张血管，降（jiàng）低血压。

2、海（hǎi）蜇（zhē）含有人（rén）体（tǐ）需要（yào）的多种（zhǒng）营养（yǎng）成分，尤其含有（yǒu）人们饮食中所缺的（de）碘，是一种重（chóng）要（yào）的营养食品。

3、所含的甘（gān）露多糖胶质（zhì）对（duì）防（fáng）治动脉（mò）粥样（yàng）硬（yìng）化有一定功效（xiào）；也可预防肿瘤的（de）发（fā）生，抑制癌细胞的生（shēng）长（zhǎng）；同时对气管炎、哮喘（chuǎn）、胃（wèi）溃疡、风湿性（xìng）关节炎等（děng）有很（hěn）好的治疗作用。

海蜇，广布于中国南北各海中，尤其（qí）是浙（zhè）江沿（yán）海最（zuì）多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维（wéi）生素B1、B2和烟酸（suān）、钙（gài）、磷、铁（tiě）、碘（diǎn）、胆碱（jiǎn）等成分。有（yǒu）消痰散气（qì）、润肠消积等功能（néng），同（tóng）时还能（néng）清肠胃，保障身体健（jiàn）康。

1.清（qīng）肺清肠

海蜇（zhē）具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀（yū），消痰行食而不（bú）伤（shāng）正气。对支气（qì）管炎、哮（xiāo）喘、高（gāo）血压（yā）、胃溃（kuì）疡等症（zhèng）均有疗效。此外，海蜇有（yǒu）促进上皮形成、扩张血管、降低（dī）血压、消痰散气、润肠（cháng）消（xiāo）积等功能（néng），同时还能清肠胃，保（bǎo）障身体健康。从（cóng）事理发、纺织、粮食加（jiā）工（gōng）等与尘埃接触较（jiào）多的（de）工作（zuò）人员常吃（chī）海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体（tǐ）健康。

2.补碘

海（hǎi）蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含（hán）有人们饮（yǐn）食中所缺的碘，碘是维持（chí）人体甲（jiǎ）状腺正常功能所必需的元素，对（duì）于防（fáng）治甲状腺肿大也很有效。

3.增加（jiā）免（miǎn）疫

海蜇（zhē）的（de）营养成分种类较为丰富，含有（yǒu）多（duō）种（zhǒng）营养素，包括蛋白质、脂（zhī）肪、糖（táng）类、钙（gài）、磷、铁、维生素（sù）B1和B2、尼克酸、碘、胆（dǎn）碱等（děng）。能（néng）增加人体（tǐ）的免疫力，对于抵抗疾（jí）病有很好的作（zuò）用（yòng）。

禁忌：脾胃（wèi）虚寒者

1、新（xīn）鲜海（hǎi）蜇有毒，必须（xū）用食（shí）盐、明矾（fán）腌制，浸渍去毒滤（lǜ）去水分（fèn），方可食用。
2、脾胃虚（xū）寒的人不宜多食海（hǎi）蜇（zhē），以防损伤脾胃功能。

孕妇可以食用。
海蜇的营养极为丰（fēng）富，是一种（zhǒng）高（gāo）蛋白、低脂肪、低热量的营（yíng）养食品，每100克（kè）海蜇（zhē）中含有蛋白质（zhì）12.3克、碳水化合物4克、钙182毫（háo）克、碘132微克（kè），并含有多（duō）种维生素等，能补（bǔ）充孕期所需的营（yíng）养。

婴（yīng）幼儿不宜食用（yòng）。
海蜇（zhē）属于海鲜，但凡海鲜都（dōu）含有一定的寄生（shēng）虫（chóng）和细菌，婴（yīng）幼儿食用（yòng），对于胎儿（ér）的健康不利。而且海蜇胶质且（qiě）比（bǐ）较坚硬，不宜被婴（yīng）幼儿消化。